今回はおすすめのお酢をご紹介していきます。
お酢といってもいろいろな種類があります。
よくあるのはお寿司などに使われる米酢ですね。
お酢にはダイエット効果や血行改善効果が期待できます。
では、以下6種類のお酢をみていきましょう。
米酢
日本の代表的なお酢。主原料をお米だけで作った物を指します。
とてもすっきりとした味わいで、甘みもあり、
素材を引き立てます。
お寿司はもちろん、酢のものや和風ドレッシングなどに使うのが
おすすめです。
玄米酢、黒酢
米酢の中でも玄米から作ったものが玄米酢です。
黒酢はさらに熟成期間が長いものを指します。
まろやかな風味でコクがあります。
米酢よりも飲みやすいです。
穀物酢
米や小麦、とうもろこしなどの穀物が原料です。
クセのないシンプルなさっぱりした味わいです。
他の酢に比べて価格が安く、一般的なお酢です。
どんな料理でも合いますし、あく抜きなどに使ってる方も
多いと思います。
果実酢
リンゴ酢が有名ですね。
フルーティーでまろやかなので、
サラダやサワードリンクやピクルスなどに向いています。
水で割ってそのまま飲めるので楽です。
しかもとてもおいしいので、毎日のように飲んでいます。
バルサミコ酢
白ぶどう果汁を煮詰め、樽の中で長い期間熟成させたものです。
香りが高く、深い味わいがあり、まろやかな甘みもあります。
ソースやドレッシングなど、味のアクセントをつけたいときに使うのがおすすめです。
ワインビネガー
ぶどう果汁にワイン酵母を混ぜて発酵させて作られます。
ぶどうの種類によって、赤ワインビネガーと白ワインビネガーがあります。
洋食の調味料としてよく使われます。
うちでは米酢、玄米酢、果実酢をよく使っています。
酢は腸内環境を改善し、疲労回復効果、美肌効果も期待できます。
日常生活にお酢を上手に取り入れて、健康ライフを送りましょう。
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